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Brauereitechnologie

Krones zeigt Lösungen für mittelständische und Craft-Beer-Brauereien

Eine kürzere Gär- und Lagerdauer bei der Bierherstellung senkt die Kosten der Produktion und erhöht gleichzeitig die Kapazitäten im Gär- und Lagerkeller. (Foto: Krones)
Eine kürzere Gär- und Lagerdauer bei der Bierherstellung senkt die Kosten der Produktion und erhöht gleichzeitig die Kapazitäten im Gär- und Lagerkeller. (Foto: Krones)

Eine neue Brauerei aus der Schublade mit einer Realisierungsphase von unter einem Jahr vom Kick-off-Meeting bis zur ersten Flasche: Das wird jetzt möglich mit dem Konzept One-2-Brew. Das Konzept basiert auf einem detailliert vordefinierten Design für eine Brauerei mit einer Kapazität von bis zu 300.000 hl Verkaufsbier pro Jahr. Die Prozessbereiche der Brauerei sind in funktionelle Einheiten unterteilt, die vorgefertigt geliefert und nach dem Schema Plug-and-play zur Gesamtanlage zusammengefügt werden. Ein geplantes Brauereiprojekt kann so in kürzester Zeit realisiert werden, da Engineering, Fertigung und Montage deutlich weniger Zeit in Anspruch nehmen. Auf der Messe wird ein Teil der Anlage im 20-Fuß-Container vorgestellt, mit digitaler Abbildung der restlichen Komponenten. Speziell für Craft-Beer-Brauer hat das Unternehmen das Sudhaus-Konzept Micro-Cube mit fünf beziehungsweise zehn Hektolitern Sudgröße entwickelt. Die komplette Brauanlage besteht aus Sudhaus und Gärkeller. Auch die Wasser-, Wärme- und Kälteversorgung sind im Konzept enthalten. Die vormontierten Module werden in kürzester Zeit installiert und in Betrieb genommen. Die kompakte Bauweise erlaubt eine Aufstellung auf engstem Raum. Der komplette Lieferumfang findet Platz in drei bis vier 40-Fuß-Containern. Die Steuerung der Brauanlage übernimmt ein Prozessleitsystem mit Siemens S7-300 Steuerung. Eine kürzere Gär- und Lagerdauer senkt die Kosten der Produktion und erhöht gleichzeitig die Kapazitäten im Gär- und Lagerkeller.

Aussteller für:

  • Prozesstechnik
  • Abfüllung
  • Verpackung

Brau Beviale:
Halle 7A, Stand 520

Über die Firma
Krones AG
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