Glas schützt

„Gewürze, Dressing und Saucen“ teilt sich in neun Produktgruppen auf: Kräuter, Gewürze & Würzmittel; Dressings; Gewürzsaucen; Tomatenpasten und -püree; Kochsaucen nass; Kochsaucen trocken; Chutneys; Bouillons & Fonds und Dips. Kräuter, Gewürze & Würzmittel machen in Europa 26 Prozent der Menge und 13 Prozent des Wertes aus. Der dominierende Packstoff sind Glasverpackungen (40 Prozent) allerdings wächst der Anteil an flexiblen Verpackungen mit 2,3 Prozent jährlich am stärksten. Der weltweite Markt für Gewürze, Dressing und Saucen hat ein Volumen von 119 Milliarden Euro, das bedeutet 3,4 Prozent des gesamten Food-Bereichs. Der Private-Label-Anteil im Bereich Gewürze, Dressing und Saucen ist klein; 11,9 Prozent in Europa. Die Verteilung der Eigenmarken ist ganz verschieden und reicht von einem Anteil von 0,4 Prozent in Estland, 12,8 Prozent in Spanien bis hin zu 33,5 Prozent im Vereinigten Königreich. Mengenmäßig als auch wertmäßig ist Asien der größte Markt. Der höchste Pro-Kopf-Verbrauch ist in Griechenland zu verzeichnen. So werden in Griechenland knapp sechsmal so viele Verpackungen pro Kopf abgesetzt wie in der Türkei. Der Markt für Gewürze, Dressing und Saucen wächst in Europa nach Einheiten stabil, ist aber extrem fragmentiert – Unilever erreicht in Europa mit 11,3 Prozent den höchsten Marktanteil. Beim Wert ist die Entwicklung aufgrund unterschiedlicher Preisgestaltungen je Packungseinheit eher volatil. Größte Wachstumsmärkte (2019-2022) in Europa sind Rumänien, Russland und Polen (alle größer + 2,7 Prozent pro Jahr). Im Durchschnitt wächst der europäische Markt jährlich um 1,7 Prozent. Auf Backwaren spezialisierte Geschäfte sind mit 63 Prozent der dominierende Vertriebskanal für dieses Alltagsprodukt.