Tag: lebensmittelkontaktmaterialien

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In-vitro-Bioassays – eine neue Möglichkeit zur Risikobewertung

Immer wieder wird diskutiert, ob Substanzen, die vom Verpackungsmaterial in die Ware migrieren können, gesundheitsschädlich sind. Um sich dieser Frage anzunehmen, muss zunächst geklärt werden, um welche Substanzen es sich dabei handelt. Angewandte Forschung zu diesem Themengebiet findet am Prüf- und Forschungsinstitut OFI statt – mit neuentwickelten Methoden will man Antworten liefern.

Simone Podieh

16. August 2018

Lebensmittelsicherheit

Sicherheit von Lebensmitteln gewährleisten

Verpackungen und die anderen Bedarfsgegenstände mit Lebensmittelkontakt müssen „sicher“ sein. Die ersten beiden Beiträge in dieser Serie führten in die Regularien zu Lebensmittelkontaktmaterialien ein, in dieser Ausgabe geht es um die Ermittlung und Bewertung von Migrationen. Die praktischen Tests liefern einen wichtigen Beitrag zur Risikobewertung, da der Übergang von Stoffen von einem bestimmten Material in das Lebensmittel sensorisch und analytisch bestimmt wird und somit die Grundlage für die Einhaltung von Grenzwerten darstellt.

Simone Podieh

15. March 2016