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Studie: Paletten aus Holz mit stärkerer antibakterieller Aktivität als Kunststoff

Beim Einsatz von Paletten für den Lebensmitteltransport stellt sich stets die Frage nach den Hygieneeigenschaften der eingesetzten Palettentypen. Dabei gilt es zu berücksichtigen, dass in der tatsächlichen Praxis für den Transport meist keine neuen Paletten eingesetzt werden, sondern gebrauchte. Das ist ein wichtiger Aspekt bei der Beurteilung mikrobieller Belastung. Eine Studie führte zu dem Ergebnis, dass Bakterien auf Holz prinzipiell schlechter als auf Kunststoff überleben.