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Wenn´s um die Wurst geht

Lyoner: Die gebrühte Fleischwurst mit ihren französischen Rezepturwurzeln erfreut sich gerade in Süddeutschland großer Beliebtheit – als Basis für Wurstsalat. In feine Streifen geschnitten und lecker mariniert steht dieser in der warmen Jahreszeit ganz oben auf dem Einkaufszettel oder der Speisekarte im Biergarten. Bei der Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH herrscht im Sommer Hochkonjunktur. Die Produkte sind so beliebt, dass das Unternehmen aus Blumberg in eine neue Produktionslinie für Wurstsalat investierte. Weber Maschinenbau lieferte die komplette Linie vom Slicer über das automatisierte Einlegen bis zur Verpackung und begleitete das Projekt im Schwarzwald bereits von der frühen Planungsphase an.