Aktuelle Konsumenten-Studien von Statista im Bereich Lebensmittelkennzeichnung

Labels und Kennzeichnungen auf Lebensmittelverpackungen: Was Verbrauchern wichtig ist

1. Dezember 2023 - 14:41

Konsumenten wollen informierte Kaufentscheidungen treffen – Labels und andere Kennzeichnungen können hier wichtige Orientierung geben.

(Bild: Dalle 3 / OpenAI)

Gesundheit, Umweltbewusstsein und ethische Überlegungen: Kennzeichnungen auf Lebensmittelverpackungen können eine entscheidende Rolle im Kaufverhalten spielen. Hier finden Sie Auszüge aktueller Studien, die Verbrauchfokus und Marktentwicklungen beschreiben.

Kennzeichnungen auf Lebensmittelverpackungen ermöglichen es Verbrauchern beispielsweise durch Nährwertangaben, die Zusammensetzung eines Produkts zu verstehen. Durch die Aufschlüsselung von Kalorien, Fettgehalt, Kohlenhydraten und anderen Nährstoffen können sie ihre Ernährung besser kontrollieren und auf ihre individuellen Bedürfnisse abstimmen. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit speziellen Ernährungsanforderungen, wie etwa Allergien oder bestimmte gesundheitliche Einschränkungen.

Zusätzlich können Kennzeichnungen auf Lebensmittelverpackungen auf ökologische Aspekte hinweisen. Zertifizierungen wie Bio, Fair Trade oder Umweltlabels informieren die Verbraucher über die Herkunft der Rohstoffe, Produktionsmethoden und soziale Verantwortung der Unternehmen. Und da immer mehr Verbraucher ein wachsendes Interesse an nachhaltigen Produkten zeigen und Lebensmittel, die umweltfreundlich hergestellt wurden bevorzugen, können solche Kennzeichnungen am Point of Sale die Kaufentscheidung mit beeinflussen.

Ein weiterer entscheidender Faktor sind Allergenkennzeichnungen. Diese Informationen sind lebenswichtig für Personen mit Lebensmittelallergien oder -intoleranzen. Die klare und eindeutige Kennzeichnung von allergenen Substanzen hilft, gesundheitliche Risiken zu minimieren und ermöglicht es den Betroffenen, sich sicherer bei ihren Einkäufen zu fühlen.

Transparenz bezüglich der Entstehungsgeschichte

Transparenz in Bezug auf Herkunft und Herstellungsprozesse ermöglicht zudem ethisches Kaufverhalten. Verbraucher neigen dazu, Produkte zu bevorzugen, die unter fairen Arbeitsbedingungen hergestellt wurden und soziale Verantwortung zeigen. Kennzeichnungen wie „Fair Trade“ oder „Sozial verantwortlich“ informieren die Käufer darüber, ob das Produkt nach ethischen Prinzipien produziert wurde.

Darüber hinaus können spezielle gesundheitsbezogene Kennzeichnungen, beispielsweise das Nutri-Score-System, die Verbraucher dabei unterstützen, schnell gesündere Alternativen zu identifizieren. Diese Farbcodierung ermöglicht eine einfache Einschätzung der Gesundheitsbewertung von Produkten und soll somit bewusste Ernährungsgewohnheiten fördern.
Insgesamt beeinflussen Kennzeichnungen auf Lebensmittelverpackungen damit das Kaufverhalten der Verbraucher, da sie eine transparente Informationsgrundlage schaffen.

Auf statista.com findet sich darum auch eine ganze Reihe von Studien, die sich dem Thema Labels und Kennzeichnungen widmen, und die sowohl Einblick darüber geben, welche Angaben die Verbraucher wirklich interessieren, aber auch, wie Markenartikler beispielsweise auf die positive Resonanz bei Bio-Siegeln reagieren:

Wichtigste Beschriftungen auf Lebensmittelverpackungen in Deutschland 2023 — Im Jahr 2023 gaben rund 85 % der befragten Personen an, dass ihnen die Haltungsbedingungen der Tiere auf der Lebensmittelverpackung als Hinweis wichtig ist. Auch das gesetzlich vorgeschriebene Zutatenverzeichnis hielten die Verbraucher für ähnlich relevant.

Beachtung von Gütesiegeln beim Lebensmittelkauf in Deutschland 2023 — Einer Umfrage aus dem Jahr 2023 zufolge achten 66 % der befragten Personen in Deutschland beim Kauf von Lebensmitteln auf das Regionalfenster, das über die regionale Herkunft eines Produkts aufklärt. Auf das Bio-Siegel achten 59 % der Befragten.

Umfrage zur Häufigkeit der Wahrnehmung ausgewählter Label beim Einkauf 2022 — Insbesondere die Label zu den unterschiedlichen Haltungsformen wird von einem Großteil der Kunden beim Einkauf wahrgenommen. Rund 51 % der Befragten in Deutschland gaben im Jahr 2022 an, die Haltungskennzeichnung (eher) oft bis immer beim Einkauf wahrzunehmen.

Produkte mit Bio-Siegel in Deutschland bis 2023 — Diese Statistik zeigt die Anzahl der Produkte mit Bio-Siegel in Deutschland in den Jahren 2004 bis 2023. Im Juni des Jahres 2023 trugen in Deutschland insgesamt 104.289 Produkte die Kennzeichnung des Bio-Siegels. Die wichtigsten Warengruppen stellen dabei Heißgetränke, Kräuter und Gewürze und Brot und Backwaren dar.

Anmeldungen von Produkten und Unternehmen für das Bio-Siegel in Deutschland bis 2023 — Diese Statistik zeigt die Anzahl der Neuanmeldungen von Produkten und Unternehmen für das Bio-Siegel in Deutschland in den Jahren 2002 bis 2023. Im Jahr 2023 (Stand: Juni) wurden bisher insgesamt 108 neue Unternehmen mit der Kennzeichnung des Bio-Siegels ausgezeichnet. Zudem kamen 2.119 neue Produkte mit der Kennzeichnung des deutschen Bio-Siegels in diesem Jahr hinzu.

Produkte mit Bio-Siegel in Deutschland nach Warengruppen 2023 — Diese Statistik zeigt die Anzahl der Produkte mit Bio-Siegel in Deutschland differenziert nach Warengruppen (Stand: Juni 2023). Im Bereich Kräuter und Gewürze trugen insgesamt 11.923 Produkte das Bio-Siegel. Insgesamt trugen auf dem deutschen Lebensmittelmarkt im Juni 2023 rund 104.289 unterschiedliche Produkte die Kennzeichnung des Bio-Siegels.

Nachhaltige Verpackungen: der große Überblick

Grafik von Lebensmitteln im Supermarktregal

Sie wollen alles zum Thema nachhaltige Verpackungen wissen? Klar ist, dass der Bedarf an nachhaltigen Verpackungen in den kommenden Jahren stark steigen wird. Aber das Thema ist komplex: Wann gilt denn überhaupt eine Verpackung als nachhaltig und welche Kriterien müssen dabei künftig erfüllt sein? Alles was man dazu wissen sollte, erfahren Sie hier.