Die Firma Appetais aus Italien hat eine komplett neue Produktionslinie für glutenfreie Tiefkühlpizza entwickelt. (Bild: Dienst)
Anforderungen und Ansprüche von Kunden im Lebensmittelbereich steigen. Insbesondere die glutenfreie Sparte hat sich in den vergangenen Jahren stark vergrößert, selbst im Discounter sind mittlerweile Lebensmittel ohne das Klebereiweiß zu finden. Nicht nur Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder -intoleranz greifen zur Alternative, auch wenn die Wissenschaft sich über die gesundheitlichen Vorteile für Nichterkrankte uneinig ist. Auch in die Regale mit Convenience-Produkten wie Tiefkühl- und Fertigprodukten ziehen immer mehr glutenfreie Varianten ein.
Die Firma Appetais aus Italien hat eine komplett neue Produktionslinie für glutenfreie Tiefkühlpizza entwickelt. Die historische Bäckerei in Genua wurde 2016 in eine Anlage umgebaut, die ausschließlich der Herstellung von tiefgekühlten, glutenfreien Produkten mit AIC-Zertifizierung dient. In der Produktion und Verarbeitung glutenfreier Produkte gibt es besonders hohe Hygieneanforderungen: Die Produkte dürfen in keiner Weise mit herkömmlichen Getreideprodukten und dem darin enthaltenen Klebereiweiß in Berührung kommen – bereits ein paar Krümel können bei Betroffenen Beschwerden auslösen.
Im Herbst 2021 hat die Firma in eine Verpackungsmaschine von Dienst investiert. „Die Erfahrung mit Dienst war großartig. In einer sehr komplexen Situation aufgrund der Pandemie war das Dienst-Team in der Lage, auf die Schwierigkeiten zu reagieren und erwies sich als effizient und sehr kooperativ“, lobt Andrea Camorati, Projektmanager bei dem italienischen Produzenten. Appetais hat sich, auch auf Empfehlungen von Beratern hin, für Dienst entschieden.
„Pizzakartonierer“ im Dienst
Dessen Standardkartonierer P³ wird gerne als „Pizzakartonierer“ bezeichnet – namhafte Hersteller von Tiefkühlpizza haben teilweise mehrere Exemplare in ihren Produktionshallen stehen. So nun auch die Appetais Italia S. p. A. aus Genua. Ein gutes halbes Jahr ist die Maschine dort inzwischen im Einsatz und das Team ist äußerst zufrieden. „Die Maschine zeichnet sich durch hohe Produktivität, große Effizienz, Einfachheit in der Bedienung und Schnelligkeit bei Formatwechseln aus“, berichtet Andrea Camorati. Mit einer Leistung von bis zu 160 Takten pro Minute ist der Horizontalkartonierer außerdem wartungsarm und solide.
Die Oberflächen bestehen so wie bei jedem anderen Kartonierer aus dem Hause Dienst aus Edelstahl. Das hygienische, keimresistente Material ist bei den strengen Auflagen in der Produktion glutenfreier Lebensmittel von Vorteil.
Der Spezialist für individuelle Lösungen Dienst Verpackungstechnik gehört bereits seit über zehn Jahren zur Polar Group in Hofheim am Taunus. Seit 2020 im Hofheimer Werk ansässig, konzipiert, entwickelt und realisiert das Unternehmen effiziente, hochqualitative und individuelle Verpackungslösungen für Hersteller aus verschiedenen Consumer-Bereichen. Neben Horizontalkartonierern gehören Maschinen aus den Bereichen Top Load und End of Line zum Produktportfolio.
